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栗のタルト
by のっち-
栗のペ-ストから作ってみました。
コツ、ポイント
マロンクリ-ムは市販のものを使ったほうが扱いやすいです。
材料
(18cm型)
■
○タルト生地
薄力粉
100g
無塩バタ-
60g
水
25cc~30cc
塩
少々
■
○スポンジ生地
卵
2個
グラニュ-糖
60g
薄力粉
50g
牛乳
25cc
■
○マロンクリ-ム
栗
300g
砂糖
40g
バタ-
40g
生クリ-ム
150cc
ココアパウダ-
適宜
飾り用の栗
8個
生クリ-ム
50cc
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
生栗をたくさんいただいたので失敗しても大丈夫かなぁ~と思いつくってみました。 あんまり、栗のタルトって食べたことがなかったので自己流です。
1.
タルト生地はレシピID:380189を参考にしてください。
2.
スポンジ生地を作ります。卵とグラニュ-糖を入れて湯煎にかけ、40℃の温度になったら湯煎から外しもったりするまで混ぜる。牛乳、薄力粉を入れてゴムべらでさっくり混ぜる。
3.
冷めたタルト生地に流しいれ180度で25分焼く。
4.
マロンクリ-ムを作ります。これは、適当に作っちゃいました。 渋皮までとった生栗をやわらかくなるまで煮る。
5.
煮たらミキサ-に茹でた栗と砂糖を入れてクリ-ムにする。 ボウルにクリ-ムとバタ-を混ぜてから生クリ-ムを少しづつ入れながら混ぜていく。クリ-ム状で絞れるくらいになったらOKです。
6.
スポンジの上に生クリ-ムを乗せて栗の甘露煮を細かくしたものを乗せてからマロンクリ-ムを絞る。 飾り用の栗をのせてからココアパウダ-をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/456617
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