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★小麦粉、ルー不要★ポテトスープシチュー
by megu812
小麦粉もルーも使わないポテトスープのシチューです。 寒い季節に美味しいですよ♡
コツ、ポイント
いもと玉ねぎをハンドミキサーでかなりなめらかにして下さい。いもは甘くしたければ、さつまいも多目で、あまくしたくなければさつまいもナシでもOKです!勿論さつまいもだけでも甘くて美味しいです。今回は、少し甘めにしたかったので、さつまいもを1本入れました。
材料
(8皿分)
いも(じゃがいも、さつまいも)今回はさつまいもを1本、他じゃがいもをミックスして使用
850g
玉ねぎ
大1.5個
鶏モモ肉
1枚
にんじん
大1本
しめじ
1房
冷凍コーン
適量
コンソメ
1個
豆乳(無ければ牛乳400mlにしてもOK)
200ml
牛乳
200ml
塩コショウ
適量
バター
大さじ4
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの息子にシチューを食べさせたくて考えました。簡単、カロリー控え目、体に良いシチューでとっても美味しいです!
1.
いも類は、3回くらい水を替えながら水に10分さらし、ザルに上げて水を切っておく
2.
玉ねぎは2mm程度のスライス
3.
にんじんはイチョウ切り、しめじは石づきを取って食べやすい大きさに分けておく
4.
鶏モモ肉は一口大に切っておく
5.
フライパンに大さじ2のバターを引き、玉ねぎをしんなりするまで炒めた後、いも類も入れて油が回るまで炒める
6.
水をひたひたになるまで入れて、コンソメを落としていもが柔らかくなるまで煮る(20分程度)
7.
柔らかくなったら、1/4程度のいもと玉ねぎをボウルにうつす(汁を切って)
8.
残りのいもと玉ねぎは汁を切ってハンドミキサー用の容器にうつす(汁は捨てずに取っておく)
9.
なめらかになるまでハンドミキサーをかける(ミキサーでも可) なめらかになったら、豆乳と牛乳各100ml、合計200mlを入れて、ハンドミキサーをかける
10.
フライパンにバター大さじ2を引いて、鶏肉をよく炒めた後、にんじん→しめじ→冷凍コーンの順に炒める
11.
8で残った汁を入れる
12.
『灰汁も取れるシート』を上にかけて(無ければ落し蓋や、クッキングシートなどでもOK)汁が半量になる程度煮込む(15分程度)
13.
シートを外し、7のいもと玉ねぎを入れる
14.
9のピューレを入れる
15.
残りの豆乳と牛乳を入れる。塩コショウで味を調えて、弱火で5分程度煮込めば完成♫♬
16.
黒コショウを更にかけて、ブロッコリーを乗せても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/456628
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