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豆腐米粉パンケーキ メレンゲでBPなし
by keimaゆーみん
ベーキングパウダーなしでも、ふんわりしっとりパンケーキ 美味しい!
コツ、ポイント
●卵5、ベーキングパウダー3入れてふんわりホカホカ バナナを一本入れて、てんさい糖大さじ3にしたら、ほんのり甘ーいおやつ風に✨✨❤
材料
(3~4人ぶん)
卵M~L
4個(5)
豆腐
200g
米粉
200g
酢
大さじ1
卵白用 砂糖(マスコバス糖、てんさい糖など)
大さじ1(10)
卵白用 塩
3本指で2つまみ
はちみつ
20g(10)
(ベーキングパウダー)
4gなくても良い
(甘麹)
40gなくても良い
このレシピの生い立ち
色々なレシピで試行錯誤中。今のところナンバー1 !
1.
卵を卵白、卵黄で分ける。卵白はボールに入れ冷凍庫へ。その間に、砂糖と塩以外の他の材料を全部混ぜる。米粉が最後。
2.
卵白をハンドミキサーで泡立てる。塩を入れ、泡立てる。そのあと砂糖を2回に分けて入れ、しっかりメレンゲを作る。
3.
メレンゲを2回にわけて①に入れ、1回目は、泡立出て機で混ぜる。3回目はゴムベラで泡をつぶさないように、切り混ぜ。
4.
フライパンにバターを引いて中火でゆっくり焼く。生地をフライパンに乗せた時にフチを高くするように意識するとうまく焼けます。
https://cookpad.com/recipe/4566358
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