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おうちカフェ的チキンカレー✿
by ゆみ‘sカフェ
たくさんのスパイスを使わなくても、美味しいチキンカレーおうちで作れます♪ちょっと手がこんでて、ちょっと手抜き☆(材料が1部記載忘れしていたので追加しました。)
コツ、ポイント
とりあえず、玉ねぎを根気よく炒めること・・・。そして、焦げないようかき混ぜながら煮込む・・・ことです。
材料
(4人分多め)
鶏手羽元
8本
カレー粉
大さじ3
小麦粉
大さじ2
玉ねぎ(みじん切り)
大2個
ショウガ(みじん切り)
大きめ1かけ
ニンニク(みじん切り)
3かけ
塩
小さじ2
たかのつめ
2本
ブイヨン(又は水)
800cc
安田ヨーグルト(飲むヨーグルト・加糖タイプ)
300cc+α
トマトホール缶
1缶
あればガラムマサラ
お好みで
クックパー煮物・煮込みすっきりシート
1枚
このレシピの生い立ち
本格的なカレーを家族からリクエストされましたが、スパイスをそろえるのはお金もかかるし、半端に残るし・・・ならば、カレー粉で頑張ってみよう!!と作ってみました。
1.
玉ねぎのみじん切りはレンジで5分加熱しておきます。その玉ねぎ・ショウガ・ニンニクを飴色になるまでじっくり弱火で炒めます。
2.
鶏手羽元に塩コショウ(分量外)して、小麦粉(分量外)をまぶしてフライパンで表面をこんがり焼いて取り出します。
3.
同じフライパンに油を大さじ1足して、カレー粉、小麦粉を炒めます。種を抜いたたかのつめ(辛くしたい時は小口切り、辛くしない時はそのまま)も炒め、1のあめ色玉ねぎも入れて粉っぽくなくなるまで炒めます。
4.
ホールトマトをつぶしながら入れます。ブイヨンを少しずつ混ぜながらいれ、2の鶏肉を戻しいれます。クックパー煮物・煮込みすっきりシートをのせ、時々フライパンを揺らしながら煮込みます。
5.
灰汁が出なくなったらそっとシートをはずし、分量の塩をいれて時々かき混ぜながら30分ほど煮込みます。
6.
安田ヨーグルトを入れ、よくかき混ぜなじませます。様子を見ながら10分ほど煮込み味を見て胡椒などで整えます。辛味が足りない時はガラムマサラなどで調整してください。しょっぱい時はヨーグルトを足して調整してください。
7.
お好みに盛り付けをして召し上がれ♡温玉や半熟ゆで卵が良く合います。
8.
コレが、安田ヨーグルトです。新潟では知らない人は居ないんじゃないでしょうか。人気です。飲むヨーグルトです♪
https://cookpad.com/recipe/456644
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