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簡単!アユの炊き込みご飯
by うおいち
アユの塩焼もおいしいですが、ひと手間かけて炊き込みご飯にしても絶品です。なんだか難しそうですが、とっても簡単です。
コツ、ポイント
お好みで三つ葉などをちらしてください。
材料
(6)
アユ
3匹
米
3合
だし汁
550㏄
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
6月に入ってアユの解禁のニュースが流れるようになり、アユが食べたくなる時期になりました。塩焼きもいいけど、ひと手間加えると家庭で料亭の味です!ぜひ作ってみてくださいね。
1.
アユは、ウロコとぬめりを取り、水気を取る。
2.
軽く塩を振り、グリルで焦げ目が付く程度焼く。
3.
米は洗ってからザルに移し水を切る。
4.
米の水が切れたら炊飯器の内釜に移す。
5.
先に醤油・みりん・料理酒を入れる。
6.
だし汁を足していき、3合炊きのメモリに合わせる。
7.
焼きあがったアユをそのまま米の上に置き炊き上げる。
8.
炊き上がったらアユを取り出し、頭・中骨・ひれ・腹骨・内臓を取り身だけを戻す。
9.
軽く混ぜ込み、器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4566838
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