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アロマティカスのソースde冷奴
by kebeibiko
優しいフルーティな酸味とミントの香りがする「アロマティカス」のソースです。
コツ、ポイント
ソースは作って時間があれば、冷蔵庫に保存し冷やす。
材料
木綿豆腐(絹)
1丁
■
アロマティカスのソース
アロマティカス
12g
クレイジーソルト(塩)
小1/3
オリーブオイル
大1
豆乳(無調整)
大1
メイプルシロップ(ハチミツ)
小1弱
このレシピの生い立ち
多肉の葉を持つハーブの「アロマティカス」は、観賞用はもちろんですが料理やハーブティなど食用として楽しめます。生育の風通し良くする為に間引いた葉を使いソースを作ってみました。
1.
アロマティカスの葉を摘み取り、流水でよく洗い水気を切る。包丁で粗みじん切りし、
2.
すり鉢に加えスリコギでペースト状にし、
3.
残りの材料を加え、しっかり混ぜ合わせ乳化させ、
4.
冷奴を召し上がる時にかける。写真の豆腐は1/4丁分です。
https://cookpad.com/recipe/4566862
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