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お母さんの思い出の味!めばるの煮付け
by Kuutaro93
子どもの頃魚釣りして家で食べていためばるを、どうしても食べたくなって!家庭の思い出の味です。
コツ、ポイント
身が崩れやすいので丁寧に!生姜は刻みとおろしたもの両方入れてみました。
材料
(2人分)
めばる(小)
2匹
お湯
適量
★水
200ml
★醤油
大さじ4
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★生姜
適量
このレシピの生い立ち
甘すぎず、濃すぎず、めばるの美味しさを大事にするくらいの味付けにと。
1.
内臓やうろこをとった処理済みのめばるの腹に、十字に切り込みを入れておく。沸騰前のお湯をかけ湯通しし、臭みなどを取り除く。
2.
鍋に★をすべて入れ煮立たせる。中火にし、めばるを入れる。途中アルミホイルなどで落し蓋をして、10分弱煮込む。
3.
お好みで、白髪ねぎなどそえても!
https://cookpad.com/recipe/4567145
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