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やさしい味★きなこマフィン
by ちょめぴん
ホットケーキミックスで作るお手軽マフィンです。「ふわふわ」でも「しっとり」でもなく、「ほろり」とした食感に出来上がりました★
コツ、ポイント
今回マフィン型で作りましたが、パウンド型などでもできると思います。 卵を入れるとマーガリンが分離しちゃうことがあるけど、気にせず、牛乳やミックスを入れてぐるぐる混ぜると全体になじみます。
材料
ホットケーキミックス
100g
きなこ
10~15g
無塩マーガリン
40g
卵
1個
砂糖
30g
牛乳
50ccくらい
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスが残ってたので使いたくて。せっかくなので大好きなきなこをプラス♪
1.
室温に戻したマーガリンと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
2.
卵をときほぐし、1に少量ずつ入れながらよく混ざったら、牛乳も入れて混ぜる。
3.
きなこ、ホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。
4.
カップに生地を7~8分目まで入れて、180度にあたためておいたオーブンで15分~18分焼く。竹串をさしてみて、生地がついてこなければできあがり☆
5.
3/17 ホワイトチョコを細かく割ったものをのせて焼きました。きなことホワイトチョコって合う~♪
https://cookpad.com/recipe/456748
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