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基本をマスター☆鶏の照り焼き♪
by ナツれぴ
定番の鶏の照り焼きです。ごはんとの相性は100点満点♪
コツ、ポイント
鶏肉のスジを取っておくと、食感がよくなるので、できれば取るほうが良いです。たくさんある場合はだいたいでオッケー(^^;
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
★しょうゆ
大さじ2
★砂糖
大さじ半分
★みりん
大さじ1
★おろししょうが
適量
酒
大さじ2〜3
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
鶏の照り焼きは母の味です。ごはんがすすむメニューで大好きです♪
1.
鶏もも肉は厚みが均一になるよう切り広げ、火の通りを良くするためと味をしみ込みやすくするために、包丁の先で数カ所刺しておく。 余裕があれば、鶏肉のスジも取っておく。(取らなくても問題なし)
2.
★の材料をボールに混ぜ合わせ、鶏肉を入れ(最低でも)10分程度つけて下味をつける。理想は1時間くらいです。
3.
フライパンにサラダ油を適量入れ中火で熱し、鶏肉の汁気を軽く切って皮のほうが下になるように入れる。
4.
皮にこんがり焼き色がついたら裏返し、キッチンペーバーでフライパンの中の余分な油を拭き取る。
5.
酒を入れ蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにする。
6.
残っている★のつけ汁を加えてしばらく煮からめたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/456753
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