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パリパリ♪青椒肉絲風春巻き
by emyo
パリパリの皮からシャキシャキ青椒肉絲がた〜っぷり♡具沢山で少ないお肉でも大満足です♪そのままで食べられるのでお弁当にも◎
コツ、ポイント
具材は揚げる際にも火が通るので、あまり炒め過ぎないの方がシャキシャキ感も残って美味しいです^^ タレを予め合わせておくことトロミづけも簡単です。
材料
(10本分)
豚薄切り肉(切り落としでも)
120g
たけのこの水煮(細切り)
100g(1袋)
ピーマン
4個
椎茸
2枚
■醤油・酒・水
各大さじ1
■オイスターソース・片栗粉
各大さじ1/2
■砂糖
小さじ1
春巻きの皮
10枚
ごま油
大さじ1
水溶き小麦粉・揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
2歳の息子が大好きなピーマン&春巻きを組み合わせてみました♪わしづかみで3本はペロリです笑
1.
たけのこの水煮はザルにあげ水気を切る。ピーマン、椎茸、豚肉は千切りにする。
2.
■の調味料を混ぜ合わせておく。 熱したフライパンにごま油をしき、豚肉を加え炒める。
3.
お肉の色が変わってきたら、他の野菜も加えて全体に炒め合わせる。(食感を残す為あまり火を通し過ぎない)
4.
■を加えながら手早く混ぜ合わせ、全体にトロミがついたら火から下ろし、具材を冷ましておく。
5.
具材を10等分にし、春巻きの皮にのせて巻き、綴じ目を水溶き小麦粉で糊付けする。 (水溶き小麦粉は、小麦粉と水を1:1)
6.
170度の油でキツネ色になるまでカラッと揚げたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/4567982
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