シンプルだから味わい深いトルコ流グリルです。メインと付け合わせがいっぺんに仕上がって大満足。
コツ、ポイント
シンプルな料理なので、新鮮な地鶏やバターを使うとその美味しさが良く分かります。辛い青唐辛子を添えるのがトルコ風。
このレシピの生い立ち
【参考文献】トルコ家庭料理レシピ集
1.
ジャガイモ、トマトは皮を剥き、厚さ1cmの輪切りにします。
2.
フライパンにバター小さじ1強を入れ、中火でチキンの両面に焼き色をつけます。
3.
オーブン皿または耐熱器に残りのバターをたっぷり塗りつけ、真ん中にチキンを載せます。その周りにジャガイモを並べ、ジャガイモの上にトマトを載せます。さらにその上に青唐辛子を並べ、全体に塩を振ります。味付けはここだけなので少し多めに。
4.
ジャガイモがひたる程度の水を注ぎいれ、220~250度のオーブンで50~1時間ほど蒸し焼きにします。
5.
★最後に注ぎいれる水の量を少な目にすればソース風、多めにすればスープ風に仕上がります。
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