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ボンゴレ・トマト味☆
by 千木良月華
昔、サイ○リヤにあった「ボンゴレ・トマト味」今はメニューに無いので、当時を思い出し、自己流で再現してみました☆
コツ、ポイント
レシピがわかり辛いとは思いますが、作業工程は至って簡単。 味付けも塩とハーブのみでシンプルなので、アレンジもし易いと思います。 個人的な好みですが、スープは多目の方が美味しいと思います☆
材料
(2人分)
あさり
好きなだけ
スパゲティ
200g
オリーブオイル
適量
玉葱
1/2個
ニンニク
1片
●トマトの水煮缶
煮汁ごと1缶
●コンソメ
1個
●水
200~250cc
白ワイン(無ければ料理酒)
50cc
塩
少々
イタリアンハーブミックス
少々
このレシピの生い立ち
昔、サイゼリヤにあったメニューですw正確なレシピではありませんが、こんな感じだったと思います。 (;´∀`)
1.
あさりは砂抜きした後、貝を優しく擦り合わせる様にして表面の汚れを落とします。
2.
鍋にオリーブオイルと微塵切りにしたニンニクを入れてから、弱火~中火にかけ、香りがたつまで炒めます。
3.
ニンニクの香りが出たら、粗微塵切りにした玉葱を加えます。 弱火で玉葱が透き通るまで炒めたら、●の材料を加え、煮込みながら味をみて塩・ハーブミックスを加えます。
4.
スパゲティを袋に書いてる茹で時間通りに茹でます。
5.
茹でている間に、別のフライパンにアサリを入れ、火に掛け白ワインを加えて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し焼きにします。
6.
アサリの口が開いたら、フライパンの中身を汁ごと③の鍋に入れ、再度火に掛け、スープを温めておきます
7.
茹で上がったスパゲティを皿に盛り付け、⑥のスープを回しかけて出来上がり☆ あれば、パセリなどを振り掛けると彩りも良いです♪
https://cookpad.com/recipe/456820
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