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アスパラガスとブロッコリーのカレー和え
by 新発田市100彩食堂
【1人当たりの栄養価】エネルギー:62kcal 塩分:0.1g 野菜量:60g
コツ、ポイント
薄味ですが、アスパラガスのやさしい甘味が味わえる1品です。アスパラガス、ブロッコリーは塩ゆでしないで使用しています。お好みでプロセスチーズなどを加えても◎
材料
(4人分)
アスパラガス
4本
ブロッコリー
160g
レーズン
15g
★ヨーグルト(無糖)
小さじ2
★マヨネーズ
大さじ1・1/2
★カレー粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
平成29年度栄養教室で紹介した献立の中の1品です。
1.
アスパラガスは根元に固い部分の皮をむき、3㎝長さに切る。ブロッコリーは、小房に分け、芯の部分は皮をむき、短冊切りにする
2.
1をそれぞれ好みの固さに茹でる
3.
レーズンは細かく刻む
4.
ボウルに粗熱をとった2、3、合わせた★の調味料を加え、器に盛る
https://cookpad.com/recipe/4568532
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