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お豆腐のサラダ・カプレーゼ
by 岡野則子
お豆腐をモッツァレラチーズに見立て、手早く簡単においしいトマトはいかが?
コツ、ポイント
お豆腐の水きり時間でお豆腐の食感が変わります。30分~としたのは、1時間でも大丈夫、好きな食感で作って下さい。
材料
(4人分)
■
豆腐(絹でも木綿でも)
ミニトマト(大き目)
4
オリーブオイル
適量
塩、こしょう
適量
イタリアンパセリ
1本
このレシピの生い立ち
夏になると簡単なサラダ、又は冷ややっこ感覚で作ります。ヒントはカプレーゼからでした。料理に合わせドレッシングを変えて作ります。
1.
豆腐は、ペーパータオルに包んで重石をして冷蔵庫の中で水気を切る(30分位~)
2.
水気を切ったお豆腐は、薄切りにスライスして、トマトは3~4等分にスライスして交互に並べオリーブオイル、塩、こしょうを振る
https://cookpad.com/recipe/4568556
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