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暑い日にサッパリと、山形のだし!
by クックまいななパパ
山形のだし!暑い夏のご飯にピッタリ! キュウリ、ナス、ミョウガ、ネギ、大葉、納豆昆布!#prfmPOPFesRecipe
コツ、ポイント
※いつも食べているのが、とにかく細かいので、スライサー(千切り)を使って、みじん切りにしました。 ※原材料に唐辛子とあったので、柚子胡椒を入れてみました。ピリッとして美味しいです。お好みでどうぞ。 ※ミョウガの味が強く出るので、少なめでも〇
材料
キュウリ
2本
ナス
1本
ミョウガ
2~3個
大葉
10枚
小ネギ
1~2本
納豆昆布
10~15g
柚子胡椒
小さじ1/4~1/3
■
調味液
お酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
顆粒だし
小さじ1
昆布茶
小さじ1
しょう油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
山形のだしが好きで、セブ〇&iプレミアムのをよく買います。 消費が激しいので、原材料を見ながら作ってみました。 納豆昆布が粘っとして、美味しいです。
1.
材料を用意しておきます。キュウリ、ナス、ミョウガ、大葉、ネギ、納豆昆布です。
2.
キュウリをスライサー(千切り用)で細長く切っていきます。とにかく細かくしたいので、スライサーを使いました。手に気をつけて
3.
スライサーで出来なかった部分も含め、キュウリをみじん切りにしていきます。
4.
ナスも同じように、スライサー(千切り用)で切っていきます。
5.
ナスも同じく、みじん切りにしていきます。
6.
ジプロック等の密閉袋に、みじん切りにした、キュウリ、ナスを入れ、そこに、調味液を入れて軽く混ぜ、空気を抜いて密閉します。
7.
ジプロックを横に平らにし、冷蔵庫で約30分程度浅漬けにします。
8.
その間に、他の材料もみじん切りにしておきます。(ミョウガ、ネギ、納豆昆布、大葉)
9.
30分経ったら、ジプロックを少し開け、中の汁を軽く絞り出します。
10.
汁を出したら、みじん切りにしておいた材料を加えよく混ぜます。 辛いのが大丈夫なら、ここで柚子胡椒を入れて混ぜます。
11.
よく混ぜたら完成です。
12.
茹でたオクラを輪切りにして入れても美味しいです。
13.
レシピID:4563141 だしと特製だしの、麦茶漬け! も見てね!
14.
2023.8.22追記 最近、納豆昆布を見かけないので、塩こんぶととろろ昆布を入れたりしてます。
https://cookpad.com/recipe/4568598
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