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今が旬!ワラビのにんにく醤油漬け
by にんにくのよしだ家
ご飯のお供にどうぞ!
コツ、ポイント
重曹は、表記してある量の倍いれたら、上手にアク抜き出来ました。
材料
ワラビ
200g
にんにく
2片
醤油
大さじ2
ほんだし
適量
重曹
大さじ1
湯
2リットル
このレシピの生い立ち
旬のワラビを沢山頂いたので、にんにく醤油に漬けました。とても好評でした!
1.
アクの強い根の部分に重曹を付けて5分以上おく
2.
ワラビを入れた鍋に沸騰させたお湯をいれ常温で一晩置く
3.
水が透明になるまで3,4回水を交換する
4.
根を1cm程切り落としたら、適当な大きさに切る。
5.
袋にカットしたワラビ、すりおろしにんにく、醤油、ほんだしを入れ、よく揉んだら完成。
6.
最後にかつお節をふりかけ、ご飯のお供にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/4568617
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