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揚げない!!鶏肉とズッキーニの南蛮漬け
by 三茶ファーム
揚げずにフライパンで作るレシピです!!夏にピッタリのさっぱりレシピ☆冷蔵庫で3~4日保存も可能です!
コツ、ポイント
ズッキーニ、鶏肉は焼けたらそのまますぐに漬け汁へ!! わたしは冷蔵庫で一晩寝かせたぐらいが染みて好きです。 ズッキーニを他の野菜に変えても◎です。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚分
ズッキーニ緑
1本
ズッキーニ黄
1本
赤玉ねぎ
1/4個
*だし汁
200cc
*酢
80cc
*しょうゆ
大さじ2
*砂糖
大さじ1
*唐辛子
1本
小麦粉
適量
塩
2つまみ
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが好きなので♡ 暑くなってきたので、お店のカラフル野菜で作ってみました!!
1.
バットもしくは保存用タッパーに*の調味料を合わせて漬け汁を作ります。唐辛子は種を抜き、輪切りにして入れます。
2.
赤玉ねぎは薄くスライスしてそのまま漬け汁に加えます。
3.
ズッキーニはそれぞれ1cm弱の輪切りに、鶏むね肉は皮を除き、食べやすい大きさに切り塩をふっておきます。
4.
フライパンに油を熱し、ズッキーニを焼きます。両面焦げ色がついたら漬け汁入れます。
5.
同じフライパンで、鶏肉に小麦粉をまぶして焼きます。両面火が通るまでじっくり弱火~中火で焦げ色を付けながら焼きます。
6.
焼けた鶏肉も漬け汁へ入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ味をなじませます。1時間以上漬け込むのがおすすめ!!
https://cookpad.com/recipe/4568879
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