ちょっとおしゃれな前菜。おもてなしいいです。クラッカーやフランスパンに添えてどうぞ!! 冷えた白ワインと一緒に食べれると幸せ♪ サンドイッチの具としても美味しいよ。
1.
玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは適当な大きさに切り茹でる。タラコは薄皮に切れ目を入れ、中身をだしておく。
2.
タラコに白ワインビネガーとオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。
3.
茹であがったじゃがいものお湯は捨て、水気を飛ばしたあと、裏ごしして2に混ぜる。塩・コショウで味を調え冷やしておく。
ここが肝心!! 裏ごしは面倒だけど仕上りを滑らかにするには重要です。
4.
お皿に盛り、玉ねぎ・パセリ・ケッパーを飾ってできあがり。
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