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柔らか~い豚肉のポットロースト
by おりふぁ
豚のかたまり肉が安かったので、ルクルーゼでポットローストを作ってみました。
コツ、ポイント
塩に漬け込んだお肉から良い出汁がでますので、今回はあとから塩を加えませんでした。 簡単にちょっと豪華に出来ちゃいます。
材料
(2~3人分)
豚モモ肉かたまり
400g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
2個
にんにく
1かけ
ローズマリー
小さじ1(お好みで)
バター
30g
お酒
1/2CUP
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
本にあるキャベツのポットローストのキャベツが嫌いな旦那さんのために改良しました。
1.
豚肉にあらかじめ塩小2と蜂蜜小2をすり込んで、2時間~半日寝かせておきます。
2.
豚肉の水分を拭いて、ルクルーゼに油をひきお肉の表面を焼きます。蜂蜜をすり込んでいるので、少し焦げます。 焼き色がついたら、お肉を端に寄せ、潰したニンニク、玉ねぎを炒め、油がまわったら、じゃがいもも加えます
3.
他の材料(バター、ローズマリー、お酒)も加え、蓋をしてコトコト30分煮ます。 すべてに火が通り、味をみて塩胡椒をして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/456923
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