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「チーズケーキ?」「レモンケーキです」
by キティイママ
お客様に黙ってお出しすると、「美味しいチーズケーキですね」と皆さんおっしゃいます。でもレモンケーキなのです。バターにレモンの酸味が加わるからでしょうか?しっとり大変美味しいケーキです。
コツ、ポイント
卵白は、しっかり泡立てる。
材料
(20×20cmの型1個分)
レモン
1個
小麦粉
160g
バター
115g
砂糖
150g
卵
4個
粉砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらいました。役員会や、サークルなど集まりに持参すると喜ばれます。人数の多少に臨機応変対応出来ます。
1.
型に、バターを薄く塗り小麦粉をふるっておく。(分量外)レモンは、皮をすりおろす。果汁は絞っておく。卵は卵黄と卵白に分ける。小麦粉は、1度ふるっておく。バターは湯銭で溶かす。
2.
卵白をしっかり泡立て、砂糖を2.3回に分けて入れる。さらにあわ立てる。
3.
卵黄を1個づつ入れさらに泡立てる。振るっておいた小麦粉を入れる。泡立て器でボールの底からすくうように混ぜる。小麦粉が粘らないようにあまりかき混ぜない。
4.
湯銭あるいはレンジで溶かしたバターを入れる。その時、3の種を少しバターと混ぜ合わせてから入れると混じりやすいです。最後にのレモンの皮、絞り汁を入れてざっくり混ぜる。型に流し入れる。5cm位の高さから型を落とすと空気が抜ける。
5.
160度に温めたオーブンで40分くらい焼く。オーブンに入れる前に霧吹きをかける。
6.
すっかり冷めたら、粉砂糖を振る。
7.
2009年10月2日 話題入りしました。皆様のお陰です。有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/456987
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