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ティージャム
by chigu.
冷めた紅茶が苦手で、余っちゃったやつはジャムにしちゃいます。 作った場合は早めに食べちゃってくださいね。 分量は適当なので(毎回余る量が違うので)、適当に調整してください。
コツ、ポイント
どこで火を止めるか、だと思う。 煮詰めすぎると、ちょっと固めな感じのジャムに。 あまり煮詰めないと、シロップっぽくなる(んじゃないでしょうか)。
材料
■
紅茶
■
ペクチン
砂糖
お好みで。
このレシピの生い立ち
紅茶を捨てるのがもったいなかったのと、紅茶の葉を買ってくるお店でジャムが売っていたから。自分にも作れるかなーと思いまして、作ってみました。
1.
材料を全て鍋に入れて弱火で煮詰めていく。 (鍋は、ホーローがお勧め。無ければ別になんでも大丈夫だと思う。今回は量が多かったので土鍋使ってた…。)
2.
ペクチンが全て溶け、木ベラで混ぜていると弾力(?)が出てくるハズ。
3.
弾力が出てきてから、適当なところで止めてください。 鍋が冷めるのを待ってから、入れ物(沸騰消毒した瓶)に移して、冷蔵庫へ。(冷やすとまた少し固まります。)
4.
500cc程度に11g入れて、現在途中。ペクチンが少なかったかも。
https://cookpad.com/recipe/456991
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