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豚じゃがにんにくの黒酢でさっぱり煮
by nozo(*゚ー゚*)
ミツカンの純玄米黒酢でお肉柔らか、さっぱり美味しい煮物を作りました。
コツ、ポイント
にんにくもほくほく美味しいです。 豚バラ塊がお勧めですが、写真はカロリーを減らすために 豚もも塊を使いました。 それでも柔らかくできますよ♪ また、煮玉子も一緒にどうぞ(レシピID:456735)
材料
(3人)
豚塊
300g
じゃがいも
3個
にんにく
5、6粒
*しょうが(皮ごとスライス)
1かけ分
*長ねぎ(青い部分)
10センチ
*塩
大さじ1
*ミツカン純玄米黒酢
大さじ2
☆醤油
大さじ4
☆さとう
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆ミツカン純玄米黒酢
大さじ1,1/2
このレシピの生い立ち
いつもはバルサミコで味をつけているさっぱり煮をモニターで頂いたミツカンの純玄米黒酢を使用して作りました。
1.
豚塊を鍋に入れ、ひたひたに水を入れたものに*をすべて入れて火にかける。 沸騰したらアクをすべて取り除き、とろ火にしてフタをし1時間半〜2時間そのままに。
2.
1の間に、じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切っておく。 にんにくは皮を剥いておく。
3.
1時間半〜2時間放置しておいた1の肉を取り出して、ぶつ切りにする。 煮汁は1カップ分取っておく。
4.
厚手の鍋に油をしき、2のじゃがいも・にんにくを軽く炒める。 全体に油が回ったら3の肉と、煮汁・☆の調味料をすべて入れる。
5.
じゃがいもに箸がすっと通れば出来上がり。 そのまま火を止めて置いておく。 (冷めるときにじゃがいもに味が染みます)
https://cookpad.com/recipe/457025
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