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ささみと茄子のピリ辛中華炒め
by YUZUMAMAN
味のしみ込んだ茄子がじゅわ~っと美味しい♥ご飯にピッタリのおかずです♪ししとうをプラスして彩りもキレイに!
コツ、ポイント
茄子にしっかり火が通りしんなりするまで炒めてください!ししとうの代わりにピーマンでもOKです♪香り付けにゴマ油を最後に回しかけてもおいしいと思います^^ささみの代わりに、鶏むね肉や豚肉でもいいですよ~
材料
(2~3人分)
鶏ささみ
3本
茄子
3個
ししとう
8本
にんにく
1片
ネギ
約10cm
◎オイスターソース
大さじ2
◎豆板醤
大さじ1
●酒
大さじ1
●塩
小さじ1/2
●片栗粉
小さじ1/2
サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
オイスターソースと豆板醤を使った中華炒めが大好きなので家にあったもので作りました♪パサパサしがちな鶏ささみにも味がしっかりついて美味しいです♥
1.
鶏ささみは筋を外しそぎ切りにし●で下味をつけておく。
2.
茄子は乱切りにして水にさらした後、十分に水気を拭き取っておく。ししとうはへたを外す。
3.
にんにくとネギをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱し炒める。香りがたってきたら①を加え、色が変わるまで炒める。
4.
続いて②を加え しんなりするまで炒めたら、◎を加えて味をなじませるようにさらに1~2分炒めて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/457030
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