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レッドオニオン 塩漬け
by りえぼす
マリネもポン酢も飽きちゃった、、そんな方にオススメです!
コツ、ポイント
特にありません。玉ねぎ、塩の量はお好みで。玉ねぎの大きさや個数によって塩の量は加減してください。大量に作っても大丈夫。最後は野菜炒めなどに入れちゃって消費できます。
材料
紫玉ねぎ(レッドオニオン)
3個
塩
小さじ1杯〜1杯半
このレシピの生い立ち
紫玉ねぎをよく大量にもらうのですが、旦那がマリネ嫌いで。思い付いたのが塩漬けでした。
1.
紫玉ねぎは頭とお尻を切り、皮をむきます。
2.
芯を切り落とし、5mm程度にスライスします。食感も楽しみたいので、あまり薄くスライスしなくて大丈夫です。
3.
玉ねぎは水にさらさなくていいです。
4.
スライスしたものから順にどんどん直接ポリ袋に入れていきます。直接袋に入れる事で洗い物が少なくすみますを
5.
玉ねぎ3個を全てスライスしたら716gでした。(参考までに測ってみました)
6.
袋に塩をとりあえず小さじ1杯入れます。
7.
ちょっと揉んで味見をしてください。
8.
お好みで塩を足してください。今回は小さじ半分ほど足しました。少ししょっぱい程度で十分です。塩を入れすぎないでください。
9.
軽く揉んで袋をキッチリ縛ります。匂いが出るので更に袋を重ねます。
10.
袋を二重にしてしっかり縛ったら冷蔵庫に入れて一晩おきます。
11.
翌日袋を破ってお好きなだけいただいてください。
12.
サラダやサンドイッチに入れてもいいですし、そのままでも十分美味しくいただけます。
13.
残った玉ねぎは袋からタッパーなどに移し冷蔵庫で保存。その際に水分は捨ててください。早めに食べきってください。
https://cookpad.com/recipe/4570931
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