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お酢で食べる餃子
by みーちゃん:)
マツコの知らない世界で紹介されていたレシピを、自分好みに少し変更してみました!
コツ、ポイント
お酢だいすきなので、私自身はとても気に入ってる餃子です! 普通の餃子タレだとくどく感じてしまうのではないかと思います。
材料
(30個分)
餃子の皮
30枚
豚のひき肉
200g
白菜の浅漬け
120g
ニラ
40g
ネギ
20g
おろし生姜
小さじ1
中華スープの素
小さじ1
ごま油
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
自分好みの味がしっかり付いたジューシーな餃子が食べたいと思いマツコの知らない世界で検索をかけて作ってみました。
1.
材料その1
2.
材料その2。 先に分量通り混ぜておくと楽です。
3.
粘り気が出るまでしっかりと捏ねます。
4.
3の捏ねたお肉に最初に混ぜておいた調味料を混ぜます。
5.
お肉を一旦寝かして、白菜の浅漬けを水にさらして味を抜きます。しょっぱさを感じないくらいが目安です。
6.
にら、ネギをみじん切りに。 白菜の浅漬けは少し大きめに切ります。
7.
寝かせておいたお肉に混ぜます。
8.
包みます。
9.
サラダ油をひいたフライパンに手早く並べます。 火はずっと強火でお願いします。
10.
焼き色が薄くついたら、お水(お湯)を餃子の3分の1くらいの高さまで入れて蓋をします。 強火のままです。
11.
水分がなくなりきる前にごま油を縁に回しいれ、もう一度蓋をしてください。 バチバチという音がなくなるまで焼いてください。
12.
音が聞こえなくなったら蓋を取り、強火のまま綺麗な焼き色がつくまで焼いて完成です。
13.
フライパンにお皿をかぶせてひっくり返すと綺麗に乗せられます。 お湯や油が残っていると火傷してしまうかもしれないので注意!
14.
餃子自体にしっかりと味が付いているので、お酢に胡椒を入れたタレをお勧めします。
https://cookpad.com/recipe/4570937
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