コツ、ポイント
ホワイトチョコレートは明治製菓の板チョコ(45g)を使用しています。
型は15cmケーキ型でもOKです。その場合焼成時間が変わります→
190℃予熱、190℃10分。170℃20分。
このレシピの生い立ち
バターの入らないお菓子レシピを増やしたくて。
1.
準備①・・・薄力粉・コーンスターチ・BPをあわせてふるう。
準備②・・・ホワイトチョコレートを湯せんにかけて溶かしておく。
2.
卵を卵白と卵黄にわけてボールに割る。卵白に砂糖の半量を3回に分けていれてその都度、ハンドミキサーなどであわ立て、しっかりとしたメレンゲにする。
3.
卵黄に残りの砂糖をいれ攪拌する。
白っぽくなって、もったりとしたら、レモンオイル・準備②のホワイトチョコを加えて混ぜる。
4.
[2]の卵白を3回に分けて入れる。泡を消さないように注意。
5.
準備①の粉を、ふるいながら加える。ねらないように注意。
6.
焼成・・・190℃予熱。190℃、10分。170℃、15分。
7.
焼成後、一旦、型からはずし、ケーキクーラーなどに出す。上からはずした型をかぶせてあら熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/457093
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