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びわの葉入り、びわ酒♪
by kuummy
HIROマンマさんのレシピを参考にして作ってます。 参考レシピID 4496148
コツ、ポイント
瓶は煮沸消毒か、リカーで綺麗に拭いておく。 びわの葉は、ウラ面の産毛をしっかりとたわしで取り洗い、自然乾燥しておく。 瓶の容量が足りず、少しホワイトリカーを少なめにしています。 空気に触れるところが変色してきます。ラップで落としにしてもOK
材料
(2㍑瓶)
びわ
600g
氷砂糖
300g
ホワイトリカー
900cc
びわの葉
2 枚
このレシピの生い立ち
お庭に毎年実をつける枇杷、今年は何かできないかなと思い枇杷酒に挑戦♪HIROマンマさんのレシピ参考させてもらってます。レシピID 4496148
1.
びわを綺麗に洗う
2.
自然に乾燥するか、キッチンペーパーで、優しく水気を拭き取る。
3.
ヘタを切る
4.
瓶にびわ、びわの葉、氷砂糖、ホワイトリカーの順に入れていく。
5.
冷暗所におき、1日に1回中身をくるっと瓶ごと回す。
6.
5日目。 表面が浮いて茶色く変色していたので、ラップで蓋をしています。
7.
1年後 ブランデーのようや色と ビワのまろやかや香りが 漂います♪
8.
葉は、先に取り除きました。 実は残したままにしています。
https://cookpad.com/recipe/4571241
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