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焼き芋?!饅頭
by にゃぁくん
焼き芋もどきの お饅頭のようなスイートポテトのような・・・♫♫♬
コツ、ポイント
さつま芋はやゎ~らかくなるまで 加熱してから扱って下さい 裏ごしの際にうんと楽に出来ます(家庭で楽しむ分には 裏ごしはしなくても大丈夫だと思います)
材料
(15個~)
さつま芋
正味600g
●黒砂糖
100g
●牛乳
100cc
◎卵
1個
◎無塩バター
60g
ココアパウダー
大さじ1
○卵黄
1個
○みりん
数滴
黒ゴマ(有れば)
適量
このレシピの生い立ち
今の時期にピッタリな 可愛ぃ~♡焼き芋風の和菓子が作りたくて
1.
さつま芋は皮を剥いて2㌢位の輪切りにしたら水にさらして あく抜きしてチン!か茹でで充分に柔らかくする 面倒でなければここで裏ごししておく
2.
耐熱容器に●を入れレンジ500Wで1分加熱→混ぜる→加熱で黒砂糖が溶けたらOK! 鍋に1と◎と共に加えてよく混ぜ合わせ中火にかけ 木べらで練りながら加熱する 生地が鍋から離れるようになったら火から下ろす
3.
バットなどに移したら生地にぴったり付くようにラップをかけて荒熱を取る
4.
生地の1/3にココアパウダーを混ぜておく(皮になる部分)小皿にラップを敷き大さじ1強の生地を薄く広げたら プレーンの生地(黄色い)を大さじ1乗せて包み込むようにラップで形成する
5.
※ここから形を整える
6.
オーブンペーパーをひいたプレートに5を並べ つやだし用の○を合わせたものを 刷毛(無ければスプン)で塗り 黒ゴマを散らす オーブン200℃で20分加熱して出来上がり☆
7.
※輪切りの焼き芋やプレーン生地 ココア生地だけの焼き芋など 色んな形で作って下さい☆
https://cookpad.com/recipe/457177
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