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大好評のジャンバラヤ
by LocomocoHI
とーってもおいしいジャンバラヤ。彼の大好物です♪フライパン一つで簡単だし、ちょっとしたおもてなしにもオススメです!!
コツ、ポイント
野菜は他にパプリカなど入れてもグーです!そして、7では絶対に蓋を開けないこと!!スパイシーが大好きな人はもっとチリペッパーを多めに入れてください。
材料
(米2合分)
鶏肉
2枚
えび
6匹
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
ピーマン
2~3個
米
2合
タイム
少々
チリパウダー
小さじ1/2
コンソメ顆粒
小さじ2
ホールトマト
1缶
バター
大さじ2
おろしにんにく
小さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
作り方はリゾットとほぼ同じ。リゾットの応用でジャンバラヤを作ってみました。
1.
米は洗ってザルに入れておく。鶏肉、えび、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。にんじんは細かくみじん切りに。ホールトマトはトマトと汁に分け、トマトは1cm角にきざんでおく。
2.
フライパンにバターを大さじ1とおろしにんにくを入れ、香りが出たらえびを入れ、色が変わり始めたらすぐ取り出す。(火を通しすぎないこと!!)
3.
えびを取り出したフライパンにまたバター大さじ1を入れ、溶け始めたら今度は鶏肉を入れる。塩コショウ、タイムを入れて、鶏肉の表面の色が変わったら取り出す。
4.
次に玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが焦げないように茶色くなるくらいまで炒める。そして更にピーマンを加えて炒め、チリパウダーをふりかけ、更に炒める。
5.
4に1で分けたトマトを加え、ぐつぐついうまで煮て、コンソメを加える。
6.
5にホールトマトの汁プラス水で450mlになるようにし煮詰め、煮詰まったら、鶏肉を入れる。
7.
6に米を入れてかき混ぜ、蓋をして強火で3分、中火にして5分、弱火で8分煮詰める。
8.
火を止め、10分蒸らし、えびを加えてよくかき混ぜ、皿に盛ったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/457181
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