文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なめらかプリン
by masamao
シンプルですが、とっても美味しくて簡単です ☆
コツ、ポイント
・生クリームと牛乳を沸騰させない事。 ・蒸す時は必ず弱火で。
材料
(90ml 瓶 × 7個分)
生クリーム
200cc
牛乳
300cc
卵黄
5個(約90g)
砂糖
大さじ4
バニラエッセンス(無くてもOK)
少々
このレシピの生い立ち
プリン作りにはまって色んなレシピで作ったんですが、中々固まらず自分なりにアレンジしました ☆ 簡単ですごく美味しいです ☆
1.
①生クリームと牛乳を鍋に入れて火にかけます。 50℃位にあたためます。 (指で触って少し熱い程度)
2.
②別のボウルに卵黄と砂糖を入れて、泡立てないように混ぜます。
3.
③ ②のボウルに①であたためておいた生クリームと牛乳をゆっくり入れて良く混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。
4.
④大きめの鍋に型の半分くらいの高さの水を入れて、火にかけて沸騰させます。 (フタのある鍋を選んでください)
5.
⑤型に目の細かいこし器又は茶こしでプリン液を流し入れます。 ※表面に浮いてる泡は、キッチンペーパーで取ります。
6.
⑥アルミホイルと輪ゴムを使ってぴっちりフタをします。④の沸騰した鍋に型を並べたら弱火にして鍋にフタをして17分蒸します。
7.
⑦取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。 ※波打つようならもう1〜2分火にかけて様子を見ます。
8.
★カラメルソースは【 cotta 】のミニパックを使ってます ♪
https://cookpad.com/recipe/4572158
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.