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簡単 お鍋1つ 小松菜油揚げ舞茸煮浸し
by samakosama
葉物、根菜、キノコをバランスよくヘルシーに!お鍋一つで簡単に作れるおススメ常備菜です。
コツ、ポイント
☆油揚げは、油抜きしたものを冷凍しておくと便利です。 ☆野菜類を煮る時間は目安です。お好みで調節してください。 ☆我が家ではタッパーに入れて 常備菜として作り置きしています。(粗熱を取り冷蔵庫に入れ3日以内に消費するようにしています)
材料
(4人分くらい)
小松菜
1束
にんじん
1本
舞茸
1株
油揚げ(できれば肉厚なもの)
1枚
ごま油
大さじ1
いりごま
適宜
麺つゆ(2倍希釈)
100cc
水
150cc
このレシピの生い立ち
葉物、根菜、キノコ、大豆製品をバランス良くヘルシーに食べたかったので
1.
小松菜は葉と茎を分けてざく切り、人参は厚さ2mmの短冊切り、油揚げも短冊切りし熱湯をかけ油抜き、舞茸は小分けしておく。
2.
油揚げは 京都のお揚げさんの様な大きめで肉厚なものを使うとボリュームが出ます。
3.
麺つゆ(二倍希釈のもの)と水を合わせて鍋に入れる。今回はミツカン追い鰹つゆを使いました。
4.
人参と油揚げを鍋に加え、蓋をして中火で沸騰してから2分ほど煮る。
5.
小松菜の茎の部分を入れ、蓋をして約1分ほど煮る。
6.
舞茸を入れ、蓋をして中火のまま約1分ほど煮る。
7.
小松菜の葉の部分を入れ、蓋をして弱火にし2分ほど煮る。
8.
ざっくりとかき混ぜ、火を止めたら ごま油を回しかける。
9.
器に入れ いりごまをかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4572581
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