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海鮮フリットのマイルドマヨネーズソース
by masuyan21
マイルドなマヨネーズソースで子供さんからお年寄りまで、またマヨネーズが少し苦手な方にも喜んでいただけます。
コツ、ポイント
オリーブオイルと生クリームでマヨネーズの酸味を調整してください。 砂糖はお好みで。 白ワインはスパークリングを使用すると、ぷりぷりに、衣はカリカリになります。 衣にマヨネーズを加えると、更にカリカリに仕上がります。
材料
(4人分)
むき海老
100g
紋甲イカ
100g
真ダラ
100g
パプリカ(赤黄)
1/2
アスパラガス
5本
片栗粉
30g
小麦粉(薄力粉)
30g
水
適量
キューピーマヨネーズ
20g+40g=60g
生クリーム(牛乳でも可)
30cc
オリーブオイル
20cc
砂糖
大さじ1
白ワイン(スパークリング)
30cc
このレシピの生い立ち
海鮮のフリットを美味しくいただく方法を考えました。 マイルドなマヨネーズソースで子供さんからお年寄りまで、またマヨネーズが少し苦手な方にも喜んでいただけます。
1.
キューピーマヨネーズとオリーブオイル、砂糖を泡だて器で混ぜ、少しずつ生クリームを加え混ぜ込む。
2.
むき海老、紋甲イカ、真ダラに白ワインを塗し10分程度置いて臭みを取っておく。
3.
片栗粉と小麦粉、水、マヨネーズを加え混ぜ込み、(2)を入れ、油できつね色に揚げる。
4.
パプリカ、アスパラガスをオリーブオイルで炒める。
5.
(5)と(6)を(1)で和える。
6.
皿に盛り出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4572802
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