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三種の茸と京菜のぺペロンチーノ
by 管理栄養士Ys
椎茸、エリンギ、マイタケと京菜の秋の味覚を活かしたパスタ!
コツ、ポイント
ブイヨンとオリーブオイルを乳化させる事!
材料
(1人分)
パスタ
80g
京菜
50g
椎茸・エリンギ・舞茸
60g
玉葱
20g
ブイヨン
120cc
ニンニク・鷹の爪
1つ
塩・胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
イタリアの家庭料理!日本で例えればお茶漬けに位置付けられている
1.
1.茸は適当な大きさに切る 2.水菜は3cm幅に切る 3.パスタを茹で始める
2.
4.フライパンに微塵切りしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火で加熱し、香りがでたら1を炒める。油が回ったら、ブイヨンを入れ煮つめる。 5.茹であがったパスタを4に入れ、水菜を入れ塩、胡椒し手早く絡める。
3.
6.皿に盛り付け最後に少し香付けにオリーブオイルを回しかける
https://cookpad.com/recipe/457310
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