文字サイズ:
小
中
大
印刷する
「もずく粥」シンプルな癒し食。
by 列車見張員
質素倹約ではないけれど、「もずく粥」を作ってみました。口当たりがさっぱりとしていて、コクがあります。正直、病みつきになりそうです! お酒の後にどうぞ!
コツ、ポイント
生米を香ばしく炒ることで風味が増します!
材料
(3~4人)
塩もずく
100g
残りご飯、炒り米
お茶碗2杯、 大さじ2杯
和風だし
1ℓ
みりん、醤油
お好みで!
このレシピの生い立ち
これは、飲んだ後、ラーメンとか食べたくなったりするでしょ!その〆のメニューなんです。昔、中ノ島ホテルの和食の料理長が考案して広まったメニューだそうです。
1.
まず、生米を大さじ一杯、片手鍋で香ばしくなるまで乾煎りします。和風だしを火にかけ、煎り米も一緒に入れます。沸騰して米の柔らみを出すため少し炊きます。(3~4分)あとは、塩出ししたもずくと洗ったご飯を5分炊きます。仕上げに醤油少々。
https://cookpad.com/recipe/457351
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.