コツ、ポイント
ふきは皮を剥いてから切ること。でないと皮剥きが面倒くさいことになるよ~。
このレシピの生い立ち
山菜をいただきまして、その中にふきがあったので。
1.
鍋にお湯をわかす。ふきを塩ずりする。ふきに塩がついたまま3~5分ほど茹でる。
2.
茹でたらすぐ冷水に放ち、皮を剥く。太い方の3~5箇所めくり、下までピーーーっと。剥き残しがあれば反対側からも同じように
3.
皮を剥いたふきを食べやすい大きさに切る。☆を鍋かフライパンに入れて煮たたせる。
4.
☆がブクブクしてきたらふきを加え、好みの濃さになるまで煮詰めてできあがり。
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