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鶏むね肉の大葉親子丼
by 宝美空
普通に親子丼を作る手順で溶き卵に大葉を混ぜて流し込むだけでいつもと違ったしそ風味の 親子丼が味わえます★
コツ、ポイント
溶き卵に大葉を混ぜてから流し込む事で鍋の中で遊びがなくなります。 (馴染みやすくなります) 溶き卵を加えたら煮詰めすぎない事です。
材料
(2人分)
鶏むね肉
150g~200g
卵
2個
玉葱
少量
大葉
4枚
七味唐辛子(好み)
少量
刻み海苔
少量
白飯
適量
水
カップ2
だしの素
小さじ1杯
砂糖
小さじ2杯
醤油
大さじ1杯
麺つゆ
小さじ1杯
酒
少量
みりん
少量
このレシピの生い立ち
最近、大葉にハマってまして(笑) 別添えで食べても美味しいので試しに煮詰めてみたらヒットでした!
1.
鶏むね肉は小口切りにします。 ※元々、カットされてる鶏むね肉の方が安く切る手間が省けます。 大葉4枚は茎を切り薄切りに。
2.
玉葱少量は縦に薄切りにします。
3.
鍋に水カップ2を目安に入れて沸騰させます。 沸騰したらだしの素小さじ1杯を加え煮たせます。(中火)
4.
砂糖小さじ2杯★醤油大さじ1杯★麺つゆ小さじ1杯★酒★みりん少量を加えて再沸騰したら鶏むね肉を入れます。(中火)
5.
鶏むね肉の色が変わったら玉葱を加えて蓋をしてグツグツするまで煮ます。(中火)
6.
ボウルに卵2個を入れて溶いたら薄切りにした大葉を加えて混ぜ合わせます。
7.
弱火にして大葉入り溶き卵を回しながらゆっくり流し込み蓋をして数分煮たら火を止めます。
8.
丼に白飯適量を入れて具材をのせて刻み海苔少量★お好みで七味唐辛子少量をかけたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4574200
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