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野菜ジュースで簡単♪作り置きラタトゥイユ
by キリン無添加野菜
夏の定番常備菜であるラタトゥイユが、トマト缶無し&電子レンジだけで作れちゃう!野菜ジュースの旨みで簡単&絶品に♪
コツ、ポイント
トマトと相性のよいチーズを加えるのがポイント。チーズが入ることで、子どもが野菜を食べやすくなります♪チーズは角切りにして、ラタトゥイユの粗熱が取れてから加えましょう。清潔な密閉容器に入れて、冷蔵庫で約5日、冷凍で約2週間保存可能です。
材料
(2人分)
キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%
大さじ3
玉ねぎ
1/2個
なす
2本
パプリカ(黄色)
1個
ベーコンスライス
2枚
プロセスチーズ
20g
にんにく(みじん切り)
1/2片分
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
ドライミックスハーブ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
夏おかずの定番、野菜のラタトゥイユも電子レンジで手軽に作れます。「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」を使えば、野菜の甘さと旨みで、おいしさ倍増。たくさん作って作り置きOK!
1.
今回は、「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」を使います。
2.
玉ねぎはくし形切り、なすは乱切り、パプリカは2cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。プロセスチーズは1cm角に切る。
3.
耐熱ボウルに<2>の玉ねぎ、なす、パプリカ、ベーコン、にんにくを入れる。
4.
塩をふり、「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」とオリーブオイルを回しかける。
5.
<4>にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
6.
ドライミックスハーブを加えて全体を混ぜ、粗熱が取れたらプロセスチーズを加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4574250
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