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豆乳の野菜ポタージュ
by happyaiko
生クリームを使わないで豆乳でヘルシーに作りました。好きな野菜を使って。レンジ使用で時間短縮。分量はアバウトでも美味しいポタージュが出来ます。 ※メモにカロリー表示
コツ、ポイント
(100g当たり:約) カロリー:豆乳40、牛乳67、生クリーム430。 脂質:豆乳2g、牛乳4g、生クリーム40g 豆乳に置き換えるだけで、こんなにヘルシーになります。個人差はありますが、気になるほど豆乳の癖はありません。 全て野菜の味が強く出るからだと思います。
材料
たまねぎ
小1個
にんじん
1本
ながねぎ
半分(1本でも◎)
豆乳
300cc
水
200cc
コンソメ
適量
バター
20g(お好み)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた豆乳を使い切るため^^;意外と豆乳の匂いがしないレシピですが、それでも豆乳くさいのが苦手な方は、半量を牛乳に置き換えたレシピでも◎
1.
たまねぎ、にんじんはスライスしてレンジ。家では600w3分くらい。長ネギは小さく切ってレンジ。
2.
野菜に火が通り柔らかくなったら、ミキサーで豆乳・水と混ぜる。 家のミキサーは小さいので少しずつ混ぜました。
3.
滑らかになったらポタージュを鍋に移し、火にかける。※豆乳なので沸騰させないフツフツ程度。調味料で味付けをして、最後にバターを溶かして完成。
https://cookpad.com/recipe/457451
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