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むき栗を大量にもらったので、消費するために作ってみました。 パスタを、茹で途中でソース側に移し、絡めながらアルデンテまで加熱する方法は、「あさりワイン蒸しパスタ」(参考レシピとしてリンクしました)でも言及した、パスタブログを書いている友人から教えてもらった技なのですが、先日の『ためしてガッテン』でも、テクニックとして紹介されたようですね。 パスタにソースの味がしみこみやすいんだそうです。