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千切りきゅうりの梅ポン大葉あえ
by しょこQ
大葉の香りと梅がきゅうりと合います。簡単に作れて、味はさっぱりしているので、暑い日の箸休めにどうぞ!
コツ、ポイント
※大葉はお好みの量で良いのですが、多く入ったほうが美味しいと思います。 ※梅干しの量も塩分濃度によって使う量が異なりますが、うちのは自家製で塩分30%位のものです。 (あらかじめ刻んでおくと、色々料理に使えますよ♪)
材料
(2人分)
きゅうり
1本
揉み込み用の塩
小1/2
大葉
5〜10枚
刻んだ梅干し
小1
ポン酢
小1
このレシピの生い立ち
家庭菜園の大葉が毎日沢山の採れ、色々な料理に使っている時に思いつきました。大葉と梅は夏の定番ですしね♪
1.
きゅうりを斜めに薄切りして、並べて縦に千切りにする。端に緑が出て見た目がキレイに仕上がります。
2.
塩を揉み込んで、5分位おいたら、水気を絞る。
3.
大葉の葉を丸めてから千切りにすると、切りやすいです。
4.
絞ったきゅうり、大葉、梅、ポン酢を混ぜ合わして、完成。少し冷やして置いた方が味が馴染んで美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4575118
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