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おでんの日に♪大根の皮のごま酢和え
by akiaki
この季節、なにかと出る大根の皮。きんぴらにする程の量もないし・・・っていう時におすすめです。
コツ、ポイント
先にサラダオイルをまぶすことで、時間がたっても、大根の皮のパリパリ感が残ります。
材料
(作りやすい分量)
大根の皮
1/2本分
サラダオイル
小さじ1
酢
大さじ1
醤油
大さじ1
塩
少々
すりごま
大さじ1~たっぷり
鷹の爪
1/2本
このレシピの生い立ち
大根の皮が余ったので、エイプリルさんのソムタム風サラダを作りたかったんですが、材料が足らなかったので、家にあるもので和風の和え物を作りました。
1.
大根の皮は千切りに、鷹の爪は種をとって輪切りにする。
2.
ボールに大根の皮を入れ、まずサラダオイルのみを入れてよく混ぜる。
3.
酢、醤油、塩を入れて味を調える。
4.
最後に、すりごまと鷹の爪を入れて和える。
5.
食べるまで冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/457517
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