しっかりと濃い味付けなので、煮込めば煮込むほどご飯が進むひと品です。
コツ、ポイント
最初に熱湯をとおす事で臭み無く食べられます^^
このレシピの生い立ち
サバが安かったので挑戦してみました!
1.
サバは一度熱湯にくぐらせ、氷水でしめておいてください。
2.
フライパンに醤油、酒、みりん、味噌、砂糖を入れ 味噌を溶かしながら煮詰めます。
3.
味見して問題が無ければサバを入れ、蓋をし弱火で10分程度煮込みます。時折フタをあけて上からもタレをかけてください。
4.
少し箸で裏返し、反対側の色付きによって10分ずつほど煮込み時間を伸ばしてみてください。
5.
皿に盛り付けたら生姜を乗せて完成です!この日はきんぴらごぼうと、ほうれん草のソテーを付け合せにしました。
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