普通の豚汁も十分、美味しいけど、一味違ったものを試したくなったら♪
このわたの風味が癖になります。
コツ、ポイント
他の料理に使うイカのこのわたが余っているようなら、こちらに足しても。わたしは5本ある、蛍イカの身の部分2本と、このわた5杯分をこの豚汁に入れました。
このレシピの生い立ち
沖縄ではイカ墨を豚汁に入れるらしく、その応用で。
1.
蛍イカは胴の部分を輪切りに。このわたを取っておいてください(味のポイントです!)
2.
豚肉・サツマイモ・大根・たまねぎなどはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
その他、ごぼうやにんじんなど豚汁で使うような食材があれば。
3.
切った材料をお湯にかけ、豚汁を作る要領で作っていきます。
それぞれの食材に火が通ったら、味噌、ミリン、酒などをお好みの濃さに。
4.
全部に火が通ったら、このわたを投入。出来上がり♪
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