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しっとり~な旬の柿ケーキ♪
by EMINCOBUCCI
しっとり簡単♪今が旬の柿のケーキです。柿は熱を通すことで甘味が増して、柿が嫌いなひとでも食べられると思います(・ω・) ぜひ、お試しあれ~
コツ、ポイント
誰でも失敗なくできると思います。私は粉類を予めふるわず、直接ふるいながら加えましたが美味しくできました~♪ バターは冷たいまま加えると冷ますのに時間が短縮できていいですよ! ひと晩ねかすとさらにしっとりして美味しいよ~
材料
柿
2個
上白糖
60g
水
大さじ2
バター
100g
卵
2個
グラニュー糖
60g
薄力粉
100g
アーモンドプードル
80g
BP
小さじ1
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
うちに食べきれないくらい柿が実っていたので作ってみました~♪
1.
あらかじめ粉類はふるっておく。鍋に水、上白糖をいれ火にかける。その間に柿を細かく刻んでおく。
2.
鍋のカラメルがきつね色になってきたら鍋をゆらし火を止める。そこへ刻んでおいた柿を加え、再び火にかけ水分をとばす。煮詰まったら火を止め、バターを加え溶かす。
3.
ボウルに卵、グラニュー糖を入れ泡だて器でよく混ぜる。 *よくレシピで白くなるまで~とありますが、混ざったかな~程度でいいと思います。
4.
3にあら熱をとった2を加え混ぜる。そこへラム酒を加え、次にふるっておいたアーモンドプードルを加え混ぜ、さいごに薄力粉・BPを2度に分けふるいながらヘラでさっくり混ぜる。
5.
あらかじめバター、小麦粉をまぶしておいた型に4を流しいれ、トントンと空気抜きをする。180℃に温めておいたオーブンで35分ほど焼く。途中、表面がこげるようならアルミをかぶせるといいと思います。
https://cookpad.com/recipe/457591
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