ごまの風味と塩昆布が効いた、夏野菜の浅漬けです。あと一品、おつまみにいかが。
コツ、ポイント
・キャベツやレタスや白菜、ミニトマトや大根やかぶなど、他のいろんな野菜でもお試しください。
・厚手のビニール袋やジップロックでもできます。
このレシピの生い立ち
余りがちな塩昆布の簡単な使い道を考えました。
1.
なすはへたを取りいちょう切りにしてアク抜きのため水にさらす。きゅうりは包丁のみねでいぼをこそげて小口切りにする。
2.
水気を絞ったなすときゅうりと塩昆布を、ふたのついた保存容器(タッパー)に入れ、上下左右前後によく振る。
3.
全体がある程度混ざったらごま油を加え、再び振る。容器のまま冷蔵庫に入れてなじむまでしばらく置く。
4.
なすときゅうりに味が染みてしんなりしたら、器に盛りつけてお好みでごまを振る。
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