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☆超ヘルシー☆豆腐丼
by バーバモジャ子
豆腐を使ったヘルシーなどんぶりです。ごぼう・玉ねぎ・にんじんも入れて食物繊維もたっぷり。
コツ、ポイント
・卵を2回に分けて入れるとトロトロ、ふわふわに仕上がります。 ・豆腐は水抜きしておいてください。
材料
(2人分)
豆腐
半丁
油あげ
1/2枚
ごぼう
10cm
にんじん
3cm
玉ねぎ
1/4個
卵
3~4個
だし
2カップ
醤油・みりん・砂糖
大さじ3
酒
大さじ4
ご飯
1合
刻み海苔
適量
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
ダイエット中にお肉を控えてた時に、どんぶりを食べたくなり、 でも、卵丼だとちょっと寂しいってことで、豆腐を入れてボリュームを出そうと思って作りました。
1.
下準備に、ごぼうはささがきに、にんじん・玉ねぎ・油揚げは千切りに、豆腐は好きな大きさに切ります。
2.
フライパンにだし・調味料を合わせて、中火にかけます。
3.
丼つゆが沸騰してきたら、ごぼう・にんじん・玉ねぎ・油揚げ・豆腐を入れます。
4.
野菜に火が通ったら、溶いた卵を2/3入れて、弱火にして蓋をします。 どんぶりにご飯を盛って、刻み海苔を乗せます。
5.
30秒くらいしたら蓋を開けて、残りの溶き卵を入れて、強火にして、グツグツしたらすぐ火を止めて、どんぶりに乗せて、刻みネギをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/457650
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