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Quinoa(キヌア)のエビピラフ
by CANADOLL
スーパーフード!Quinoa(キヌア) フワッフワ&プチプチ食感☆ 美味しいピラフ味で満足度アップ⤴︎
コツ、ポイント
具材も入れて一緒に炊く為、通常の炊き時間より長くなります。フワッフワに炊くために、弱火でじっくり調理時間を調整しながら加熱して、水気がある場合は弱火でかき混ぜながら水分を飛ばしていきます。 野菜の水分量で水加減は調整が必要な場合もあります♪
材料
キヌア
100g(1/2カップ)
水
200〜210ml(調整)
冷凍エビ
10〜15尾
■
野菜
にんにく
1/2かけ
玉ねぎ(エシャロット)
1/2個(1個)
にんじん
1/4本
マッシュルーム
2個
赤パプリカ
1/4個
■
調味料
バター(オリーブ油)
10g(大さじ1)
チキン顆粒
小さじ1と1/2
塩こしょう
適量
■
仕上げ
小口ねぎ、パセリなど
適量
このレシピの生い立ち
サラダや白米代わりで食べるキヌアを、温かいピラフ味で食べたくて、炊き方を工夫してみました。
1.
キヌアは必要に応じて水洗いする。 冷凍エビは背ワタがあれば取り除く。
2.
赤パプリカはサイコロ切り、人参は細切り、玉ねぎはみじん切り、にんにく、マッシュルームはスライス。
3.
鍋(中サイズ)にバターと野菜を中火で炒める。*エビの食感を残したい場合は容器に移しておく
4.
中火で水とキヌア、チキン顆粒を入れて煮立つまで蓋をする。クツクツとしたら蓋を外して〜15分弱火でキヌアに火を通す。
5.
キヌアは底からヘラを使って持ち上げて空気に触れさせるように、パラパラッと下に向けてキヌアの水気を飛ばすようなイメージで☆
6.
エビを戻し入れ火を止めて蓋をして余熱5分。お好みで塩こしょう、パセリやネギを添えます。
https://cookpad.com/recipe/4576776
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