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伊平屋島で、モズクと国産小麦粉だけで作ったモズク麺というものがあり、水で練るよりコシがあります。・・・じゃーと言う事でパンの水分として加えてみると、グルテンと仲が良いのか、捏ね上げ時からまとまりもよく出来上がりがフワフワでビックリ!最初は漁協の元職員ということで、島の食材を取り入れただけのつもりだったのですが、それ以上に効果がありました。食物繊維・ミネラルそして今注目のフコイダンが自然に摂れます。