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パイナップル・アップサイドダウンケーキ
by 若菜茜
アメリカ生まれの風味豊かなケーキです。
コツ、ポイント
○ 作る前にすること * バターは湯煎にかけて溶かし、使うまで冷めないようにしておく。 * 薄力粉・強力粉は合わせて一緒にふるう。 * パイナップルはスライスしてペーパータオル等で水気をよくとる。 * 型にバター ( 分量外 ) を塗って底と側面にオーブンペーパーを敷く。
材料
(18センチ丸ケーキ型)
■
* キャラメルソース
砂糖
50g
お湯
小さじ3
パイナップル
スライス5枚ほど
■
* 生地
卵
2個 ( 120g )
砂糖
100g
薄力粉
60g
強力粉
60g
無塩バター
120g
プレーンヨーグルト
20g
このレシピの生い立ち
キャラメルたっぷり・バター風味をプラス! 勝手に、キャラメル・バター増量しちゃいました^^; あたたかいウチに召し上がれ♪
1.
鍋に、砂糖50gと お湯小さじ1を入れて 火にかけて、砂糖が溶けて薄茶色になったら、お湯小さじ2を加えて鍋をゆすって 中身全体をなじませてから、すぐ型に流す。 ( キャラメルソースはやや薄めの色に仕上げておく )
2.
型の底にパイナップルのスライスをキレイに並べる。
3.
* 生地づくり ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎にあてながらハンドミキサーで泡立てて、卵液が人肌に温まったら湯煎からはずし、リボン状になるまで泡立てる。
4.
粉類をふるい入れ、混ぜたら、溶かしバターとヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
5.
生地を ( 2 ) の型に流し入れ表面を平らにならす。 ( 生地は型に7,8分目まで入れる。 余った生地はカップケーキ型で焼いて下さい。 )
6.
ガス170度 ・ 電気180度のオーブンで30分ほど焼く。
7.
焼き上がりの熱いうちに、ひっくりかえし (焼き上がり表面を下) 型から外しオーブンペーパーを静かにはがす。
https://cookpad.com/recipe/457730
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