春の香りが匂い立つ筍ご飯、四万十川沿いの特産菜ばなを添えて。
コツ、ポイント
筍は食感を楽しめる程度の大きさに切ること。みじん切りにすると美味しくない。
このレシピの生い立ち
「十和おかみさん市」のレシピです。
3.
水から入れて小一時間ほど茹で、冷めるまでそのままにしておく。
4.
茹でて下処理した筍を小さく切る。(あまり小さすぎると美味しくない)
5.
鶏肉とうすあげも筍と同じくらいの大きさに切る。
6.
少なめの水加減にして米と具材を入れ、醤油、塩、酒、砂糖を加えて炊く。
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